Ευημερία των Ζώων

ΠΕΔΙΟ ΕΦΑΡΜΟΓΗΣ ΤΟΥ ΠΡΟΤΥΠΟΥ: ΠΡΟΤΥΠΟ ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΩΝ ΖΩΩΝ, ΓΑΛΑΚΤΟΣ ΚΑΙ ΟΡΟΥ

ΤΙ ΕΙΝΑΙ ΠΡΟΤΥΠΟ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ

Τα πρότυπα ποιότητας ορίζονται ως έγγραφα που παρέχουν:
• Απαιτήσεις
• Πρότυπα
• Οδηγίες ή χαρακτηριστικά

Το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί με συνέπεια για να διασφαλιστεί ότι:
• υλικά
• προϊόντα
• οι διαδικασίες και
• Οι υπηρεσίες
• είναι κατάλληλα για το σκοπό

Αναμενόμενα οφέλη από την πιστοποίηση για την καλή διαβίωση των ζώων:
Οργανισμός που εφαρμόζει τις διατάξεις της Φιλοζωικής

Το Πρότυπο Ποιότητας είναι σε θέση:

Ανταποκρίνεται με συνέπεια στην ενεργό συμμετοχή του στο ζώο
τεχνικές ευημερίας
Χρησιμοποιεί την Πιστοποίηση ως εργαλείο μάρκετινγκ έναντι των ανταγωνιστών
Διασφαλίζει ότι εφαρμόζει όλη την ισχύουσα νομοθεσία που διέπει την καλή διαβίωση των ζώων
Ενισχύει την υποστήριξη της πρόσβασης του προϊόντος στο
εγχώριες και ξένες αγορές

ΣΚΟΠΟΣ ΤΟΥ ΠΡΟΤΥΠΟΥ
Είναι η εναρμόνιση Κτηνοτροφικών Εκμεταλλεύσεων/Γαλακτοπαραγωγών για:
• διασφάλιση της ευημερίας των ζώων
• συμμόρφωση με όλη τη νομοθεσία για την καλή διαβίωση των ζώων κατά την παραγωγή γάλακτος για άμεση ή έμμεση κατανάλωση
• μέσω του βιοπορισμού και της υψηλής θρεπτικής αξίας του ζώου που αποτελεί βασικό κριτήριο στις προδιαγραφές του γάλακτος και των παραγώγων του.

Κατηγορίες Επιχειρήσεων για Πιστοποίηση
Οι επιχειρήσεις που μπορούν να πιστοποιηθούν, σύμφωνα με τις απαιτήσεις αυτού του προτύπου, μπορούν να ανήκουν στο
τουλάχιστον μία από τις ακόλουθες δύο κατηγορίες:

Παραγωγή γάλακτος: Ο κτηνοτρόφος/παραγωγός γάλακτος που παράγει αποκλειστικά νωπό γάλα

Παραγωγή Γαλακτοκομικών Προϊόντων: Στην κατηγορία αυτή ανήκουν είτε ο κτηνοτρόφος/παραγωγός γάλακτος είτε ο
παραγωγός/Μεταποιητής γαλακτοκομικών προϊόντων που διαθέτει σύγχρονη και ελεγχόμενη μονάδα καθετοποίησης γάλακτος. ΕΝΑ
προϋπόθεση για την πιστοποίηση παραγωγού γάλακτος ή γαλακτοκομικών προϊόντων είναι το γάλα να είναι
έχει προμηθευτεί από κτηνοτρόφο/παραγωγό νωπού γάλακτος πιστοποιημένο με το εν λόγω πρότυπο.

ΠΕΔΙΟ ΕΦΑΡΜΟΓΗΣ

Το Πρότυπο αποτελείται από:
α) τους γενικούς κανόνες για την καλή διαβίωση των ζώων και
β) το αντίστοιχο ερωτηματολόγιο ελέγχου
Ο έλεγχος συμμόρφωσης αυτών των δύο μερών αποτελούν αναπόσπαστο μέρος της επιθεώρησης, η απόκτηση πιστοποιητικού και η χρήση του σήματος για την καλή διαβίωση των ζώων.
Τα κριτήρια που ορίζονται στα ερωτηματολόγια ελέγχου πρέπει να πληρούνται από όλους τους αιτούντες.

ΠΟΙΕΣ ΕΙΝΑΙ ΟΙ ΑΠΑΙΤΗΣΕΙΣ ΓΙΑ ΚΤΗΝΟΤΡΟΦΙΚΕΣ ΜΟΝΑΔΕΣ;
• 5.1 Απαιτήσεις για την καλή διαβίωση των ζώων
• 5.2 Απαιτήσεις για την υγεία των ζώων
• 5.3 Απαιτήσεις Διατροφής Ζώων
• 5.4 Απαιτήσεις για την προστασία του περιβάλλοντος
• 5.5 Απαιτήσεις για τη χρήση αντιβιοτικών

Σύστημα Διαχείρισης Ποιότητας
Οι Κτηνοτροφικές Μονάδες θα πρέπει να εφαρμόζουν Σύστημα Βασικής Διαχείρισης Ποιότητας που να περιλαμβάνει:
• ένα ερωτηματολόγιο εσωτερικού ελέγχου για τον κτηνοτρόφο/παραγωγό (παράρτημα I)
• διαδικασίες και έντυπα για υποστήριξη

Ποια είναι η σημασία του Συστήματος Διαχείρισης Ποιότητας
• Το QMS επιτρέπει στην ανώτατη διοίκηση να βελτιστοποιήσει τη χρήση των πόρων λαμβάνοντας υπόψη τις βραχυπρόθεσμες και μακροπρόθεσμες συνέπειες των αποφάσεών τους.
• Το QMS παρέχει τα μέσα για τον εντοπισμό των ενεργειών που απαιτούνται για την αντιμετώπιση αναμενόμενων και απρόβλεπτων συνεπειών στην παροχή προϊόντων και υπηρεσιών

Ανάπτυξη Συστήματος Ποιότητας ΕΥΘΥΝΗΣ ΖΩΩΝ
✓ Διαδικασίες και αρχεία
✓ Πολιτική για την καλή διαβίωση των ζώων
✓ Πολιτική αναπαραγωγής και βιοασφάλειας
✓ Εκπαίδευση προσωπικού και διοίκησης
✓ Παρακολούθηση της εύρυθμης λειτουργίας του συστήματος

Εσωτερικός Έλεγχος Συστήματος Ποιότητας
• Οι Κτηνοτροφικές Μονάδες πρέπει να επιθεωρούνται εσωτερικά, τουλάχιστον ετησίως από εσωτερικό επιθεωρητή, με βάση το Ερωτηματολόγιο Ελέγχου
• Οι εσωτερικές επιθεωρήσεις πρέπει να διενεργούνται από εκπαιδευμένο προσωπικό όπως ορίζεται στο πρότυπο.
• Ο τακτικός αυτοέλεγχος του Παραγωγού πραγματοποιείται και βάσει του Ερωτηματολογίου Ελέγχου

Απόφαση Πιστοποίησης
• Για να πιστοποιήσει μια κτηνοτροφική μονάδα ή μια μονάδα παραγωγής γάλακτος και γαλακτοκομικών προϊόντων με το πρότυπο, θα πρέπει να υποβάλει σχετική αίτηση σε φορέα πιστοποίησης διαπιστευμένο κατά ISO 17065 από το KPPP ή σε αντίστοιχο οργανισμό με αυτό το πρότυπο.
• Για την πιστοποίηση της μονάδας, κατά τον έλεγχο του Π.Π
• Να τεκμηριώσει την ανάπτυξη ενός συστήματος ποιότητας
• Να πληρούν όλα τα κριτήρια του ερωτηματολογίου ελέγχου, κατά περίπτωση

Πιστοποιητικό
• Το πιστοποιητικό ισχύει για 3 χρόνια με την υποχρέωση ετήσιας επιθεώρησης επιτήρησης της πιστοποιημένης μονάδας από τον φορέα πιστοποίησης. Η επιθεώρηση επιτήρησης θα πρέπει να ολοκληρωθεί 1 μήνα πριν από την ημερομηνία έκδοσης του πιστοποιητικού.
• Σε περίπτωση μετεγκατάστασης της πιστοποιημένης μονάδας, το πιστοποιητικό αναστέλλεται αμέσως και εκδίδεται ξανά μετά από επιθεώρηση της νέας εγκατάστασης